A propos

Découvrir les peñas en dehors des fêtes de Bayonne

Les peñas bayonnaises sont une spécificité culturelle de la ville de Bayonne (64).

Lieux festifs par excellence, dédiés tour à tour au chant, à la danse, et...et... à la gastronomie.
Car OUI, les membres des peñas sont des amateurs éclairés de cuisine et de gastronomie.

Le Pintxo Eguna est donc un évènement gastronomico-festif, qui met en valeur les talents de "chefs" des membres de peñas et permet au grand public d'entrer dans ces lieux mythiques.

Valoriser le pintxo et la gastronomie basque

Emblème par excellence de la gastronomie basque, essentiellement présent dans les villes du Pays basque Sud comme Hondarribia, Donostia ou Bilbao, le pintxo un marqueur identifidaite fort de la culture basque et de son savoir vivre.

Qu'est-ce qu'un pintxo ? Il y a sans doute autant de définition que de basques dans le monde, mais la majortié s'accorde sur quelques points :

  • il se mange avec les doigts, sans couverts,
  • il doit pouvoir se manger en 2 bouchées,
  • Il se présente généralement sur une tranche de pain ou "pintxé" avec un cure-dent

Toute la difficulté est là : donner des émotions gustatives, travailler des goûts idnentifiables et équilibrés, en 1 seule bouchée !

Avec le temps, le pintxo a évolué et se décline aujourd'hui sous toutes les formes, parfois bien éloignées du pintxo d'origine.
Mais il est incontestablement entrée dans le 21ème siècle et les chefs les cuisinent avec une créativité incroyable.

Il s'est imposé comme un élément incontournable de l'identité basque et un séjour au Pays basque, Nord( France) ou (Sud).


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