Le Jury
Chaque année, un jury de professionnel déguste les pintxos et désigne le Grand Pintxo d'Or.
Christian Constant (président)
Chef étoilé, membre de l'Académie culinaire, juré de concours dont Top Chef
Manon Grasset
Golf Chiberta
Laurent Pardo
International de rugby
Lionel Raux
Chef et traiteur
Sébastien Carlier
MOF Traiteur
Jérome Durquet
MOF Primeur
Claude Uthurrisq
Rugbyman Aviron Bayonnais
Christopher Demange
Champion de France de Boucherie 2025
Benoit Baratchart
Directeur de l'événementiel Ville de Bayonne
Patrice Ibarboure
MOF patissier
Josema Azpeitia
Journaliste, auteur, critique gastronomique
Anne Sophie Coquel
Boulangerie IMA
Yenofa Arangoits
Cheffe
Nicolas Brusque
International de rugby
Sophie Laurens
Directrice commerciale ROche Bobois et juré de concours gastronomiques
Marie Lignac
Cheffe
Plusieurs grands noms de la gastronomie basque, spécialistes du pintxo, chroniqueurs gourmands et acteurs de la vie bayonnaise nous ont fait l'honneur d'être présents lors des éditions précédentes :
Cyril Pouil
Artisan chocolatier et fondateur de la maison Monsieur Txokola
Alain Darroze
Chef cuisiner, auteur de livres et précurseur du renouveau de la garbure
Jean Paul Carrère
Président de l'Académie du Chocolat de Bayonne
Thierry Bamas
MOF patissier, champion du monde des desserts glacés
Françoise Theux
Éducatrice spécialisée, association Atherbea
David de la Calle
Créateur culinaire et multiple champion de concours de pintxos
Carlos Nuez
Créateur culinaire et multiple champion de concours de pintxos
Pascal Etcheverria
Chef cuisinier du 180° au Golf Makila, champion du monde de pintxos 2018
Perle Bouge
Athlète paralympique d'aviron, multimédaillée des JO, en préparation pour les JO 2024
Sébastien Sozaya
MOF, chef — Bayonne
Manon Rojo
Rugbywoman — Bayonne
Fabian Feldman
Brasserie Basa — Bayonne
Ronan Lagadec
Monsieur Txokola — Bayonne
Marie-Luce Ribot
Rédactrice en chef, magazine Sud Ouest
Mikel Muñoz
El Gran Sol — Hondarribia
Lionel Elissalde
Chez Martin — Bayonne
Sébastien Gravé
La Table de Pottoka — Bayonne
Gilles Darrieumelou
Nicolas Stanzioni
Chef à domicile — Aneth et Cerfeuil
Patrick de Mari
Chroniqueur culinaire
David Rodriguez
Danako — Irun
Liliane Otal
Auteure culinaire
Angela Basabe
Antxon — Irun
Catherine Marchand
Journaliste et auteure culinaire
Christian Montauzer
Maison Montauzer — Bayonne
François Iraola
Brasserie Akerbeltz — Ascain
Gorka Souto
Bar Sardara — Hondarribia
Jacques Salles
Les apiculteurs basques
Josema Azpeitia
Auteur culinaire
Julien Dizdar
Paysbasque.net
Philippe Condamine
Cotebasque.net
Xina Dulong
Bar Les Pyrénées
Lucas Roman
Bar la Pétrolette
Cédric Duplessis
Producteur de poissons fumés
Béatrice Penne Lassus
Bloggeuse et fabricante de vaisselles
Peio Etchelecu
PDG Groupe Agour
Xavier Zabaleta
Chef
Mathieu Salmon
Chef de l'iNattendu — Bayonne