Epaimahaia
Urtero, epaimahai profesional batek pintxoak dastatu eta Urrezko Pintxo Handia aukeratzen du.
2025ko Epaimahai Nagusia! Hona hemen Urrezko Pintxoaren hautaketari ahosabai zorroztua emateko ohorea egiten digutenen aurpegiak. 42 pintxo aukeran...
-
Andrée Rosier
Frantziako Maisu Ospetsua (MOF) eta Michelin izardun sukaldaria, Les Rosiers jatetxeko burua Biarritzen; 2007an sukaldaritzako lehen emakume MOFa bihurtu zen.
-
Lucile Voisin & Grégoire Ménard
2024ko Pintxo Lehiaketako irabazleak, Terrae jatetxeko sukaldariak Kanbon.
-
Bertrand Ducauroy
Etxe Goxoan okindegi artisaineko sortzailea eta okin sutsua, Baionan.
-
Iker Zabaleta
Aratz jatetxeko sukaldaria Donostian, euskal sukaldaritza tradizionalaren aditua.
-
Josema Azpeitia
Gastronomia kazetaria eta Ondojan.com aldizkariaren sortzailea, euskal sukaldaritzaren espezialista.
-
Cédric Bergez
Charcutier-traiteur, Maison Aubard-eko zuzendaria Baionan, 1946tik familiako jakintza mantenduz.
-
Eric Ospital
Artisau charcutier ospetsua, Maison Louis Ospital-eko burua Hazparnen, Ibaïama urdaiazpikoagatik ezaguna.
-
Grégory Aigoin
2024ko Frantziako Ikasle Onena (Meilleur Apprenti de France) charcutier-traiteur arloan, Carlier Traiteur-en formatua Biarritzen.
-
Paul Pearon
2023ko Gazte Talentu Urrezko Domina (Médaille d'Or Jeune Talent) irabazlea charcutier-traiteur lehiaketan.
Euskal gastronomiaren hainbat izen handik, pintxo-espezialistek, janari-zutabegileek eta Baionako bizitzako jokalariek egin digute aurreko edizioetan egoteko ohorea: Cyril Pouil: txokolategilea eta Monsieur Txokolaren sortzailea, Jean Paul Carrère: Baionako Txokolate Akademiako presidentea, Françoise Theux: Atherbea elkarteko hezitzaile espezialista, David de la Calle: sukaldaritza sortzailea eta hainbat pintxo lehiaketako txapeldun, Carlos Nuez: sukaldaritza sortzailea eta pintxo lehiaketako txapeldun anitz, Pascal Etcheverria: sukaldaria Golf Makila 180°-n eta 2018ko pintxoen munduko txapelduna,Perle Bouge: arraunlari paralinpikoa, olinpiar domina anitz., Sébastien Sozaya (MOF, chef, Bayonne), Manon Rojo (Rugbywoman, Bayonne), Fabian Feldman (Brasserie Basa, Bayonne), Ronan Lagadec (Monsieur Txokola, Bayonne), Maire-Luce Ribot (Rédactrice en chef magaziens Sud Ouest), Mikel Muñoz (El Gran Sol, Hondirribia), Lionel Elissalde (Chez Martin, Bayonne), Sébastien Gravé (La Table de Pottoka, Bayonne), Gilles Darrieumelou, Nicolas Stanzioni (chef à domicile, Aneth et Cerfeuil), Patrick de Mari (chroniqueur culinaire), David Rodriguez (Danako, Irun), Liliane Otal (Auteur culinaire), Angela Basabe (Antxon, Irun), Catherine Marchand (journaliste et auteur culinaire), Christian Montauzer (Maison Montauzer, Bayonne), François Iraola (Brasserie Akerbeltz, Ascain), Gorka Souto (Bar Sardara, Hondarribia), Jacques Salles (Les apiculteurs basques), Josema Azpeitia (auteur culinaire), Julien Dizdar (Paysbasque.net), Philippe Condamine (cotebasque.net), Xina Dulong (Bar Les Pyérénées), Lucas Roman (Bar la Pétrolette), Cédric Duplessis (Producteur de poissons fumé), Béatrice Penne Lassus (bloggeuse et fabricante de vaiselles), Peio Etchelecu (PDG Groupe Agour), Xavier Zabaleta (Chef), Mathieu Salmon (Chef de l'iNattendu Bayonne).
